三德子凉拌鲫鱼做法 凉拌鲫鱼怎么做

2024-05-01 1525 明贵知识网

主料:鲫鱼2条,柿子椒6根,小米椒3根

辅料:精盐4克 料酒15克 姜30克 蒜10瓣 花椒10粒 香醋5克 白糖2克 泡菜水20克 酱油30克 藤椒油10克 小葱50克 香菜10克

步骤1:鲜活鲫鱼2条

步骤2:鲫鱼宰杀治净后加入料酒,将精盐2g均匀抹在鱼身上,鱼肚内塞入姜葱丝

步骤3:将鱼装盘放入烧开的蒸锅内,蒸7-8分钟焖2分钟

步骤4:鱼蒸好后待凉后装盘

步骤5:将剁碎的青椒、小米辣装入碗中,加入精盐2g;姜10g、蒜切末,花椒剁细

步骤6:混合后加入老坛泡菜水、白糖、香醋调味

步骤7:鱼身上淋上酱油、藤椒油,浇上酱汁,撒上葱花香菜末即可

三德子凉拌鲫鱼做法 扩展

1、鲫鱼 两条洗干净,去内脏鱼鳞和鱼鳃


 2、藿香摘尖洗干净


 3、鲫鱼身上切些花刀入味,抹上盐, 装在盘中,盘底铺上姜丝,鱼肚里也放些姜丝,封上保鲜膜,扎几个小洞,上蒸锅


 4、大火蒸8分钟,焖两分钟。


 5、留一些姜切碎,小尖椒切圈。


 6、小葱切花,藿香切碎。


 7、蒸好后取出撕去保鲜膜,倒去蒸出的水。


 8、姜米撒在身身上,红椒圈也撒上,葱 白撒上。


 9、小葱,藿香碎放入,淋上蒸鱼豉油。


 10、烧热植物油淋上即可。

三德子凉拌鲫鱼做法

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